بمذاق المطاعم.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من أنا حوا

بأحلى تتبيلة وبمذاق المطاعم، يقدم مطبخ أنا حوا طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، والتي تعد من الأكلات الشعبية الشهيرة المفضلة للمصريين على اختلاف طبقاتهم.

مقادير الكبدة الإسكندراني
شرائح كبدة.
فصوص ثوم مفروم خشن.
شرائح فلفل أحمر وأخضر بارد.
قرن فلفل حامي حسب الرغبة.
زيت ذرة مع عصير ليمون.
كمون وكسبرة وملح و فلفل أسود وسماق.
ربع كوب خل.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
نضع الكبدة في بولة مع عصير الليمون والكمون ورشه الملح والفلفل الأسود والكسبرة.
نضيف الزيت والثوم والفلفل البارد والحامي (حسب الرغبة) ثم نضيف الخل ونتركها في الثلاجه ساعتين.
نضع سمنة بلدي (اختياري) في طاسة ساخنة ونضيف الكبدة مع التتبيلة ونشوحها 7 دقائق على النار مع التقليب.
يتم تناولها مع العيش البلدي والسلطة الخضراء مع الطحينة وقرون الفلفل الحامي، أو سندوتشات في عيش فينو رفيع مع إضافة الطحينة.