علشان أصحاب المزاج العالي.. الفرق بين البن الأصلي والمضروب في دقيقة

البن هو من أشهر المشروبات في العالم ويعتبر جزءًا مهمًا من الثقافة اليومية لكثير من المصريين، ومع زيادة استهلاك القهوة ظهرت في السوق أنواع مختلفة من البن، بعضها أصلي عالي الجودة، وبعضها الآخر مضروب أو مغشوش، ومعرفة الفرق بين البن الأصلي والمضروب يساعد على ضمان الحصول على قهوة جيدة.

جودة الحبوب

أحد أهم الفروق بين البن الأصلي والمضروب يكمن في جودة الحبوب، إذ يحتوي البن الأصلي على حبوب كاملة ونقية ذات لون متجانس وقوام صلب، وتكون الحبوب الأصلية ذات لون بني لامع ورائحة مميزة تميزها عن غيرها، ومن ناحية أخرى، فقد تجد في البن المضروب عدد من الحبوب مكسورة أو مختلطة بمواد أخرى مثل نشارة الخشب أو بعض المكونات الأخرى الرخيصة.

الرائحة والطعم

رائحة البن الأصلي قوية وعطرية، وتنبعث منها روائح طازجة تفوح بمجرد فتح العبوة، أما البن المضروب فغالبًا ما يكون عديم الرائحة أو قد يحتوي على رائحة غريبة ومزعجة نتيجة المكونات المغشوشة، أما بالنسبة للطعم، فإن البن الأصلي يتمتع بطعم غني ومتناغم، يختلف حسب نوع الحبوب وطرق التحميص، وفي المقابل، البن المغشوش يفقد الطعم الطبيعي للقهوة وغالبًا ما يكون مرًا أو غير مستساغ.

القوام واللون بعد الطحن

عند طحن البن الأصلي، يكون قوامه متجانسًا ودقيقًا، ويتراوح لونه بين البني الفاتح والداكن بناءً على نوع التحميص، بينما البن المغشوش يكون ملمسه خشنًا أو يحتوي على قطع غريبة، ولونه غير موحد.

طريقة الاختبار

هناك بعض الطرق البسيطة لاختبار البن والتأكد من جودته، وعلى سبيل المثال، يمكن وضع القليل من البن في الماء؛ إذا طفا البن على السطح بشكل طبيعي ولم يتكتل، فهذا يدل على أنه أصلي، أما إذا غرق بسرعة أو بدأ في تكوين طبقات غريبة، فقد يكون مغشوشًا.

السعر

البن الأصلي عادة ما يكون أغلى بسبب تكلفة الزراعة والتحميص الجيدة، وإذا كان سعر البن منخفضًا بشكل ملحوظ عن المعتاد، فقد يكون ذلك إشارة إلى أنه مضروب، ولضمان الحصول على البن الأصلي، يفضل الشراء من مصادر موثوقة ومشهورة، والانتباه إلى العلامات المذكورة أعلاه يمكن أن يساعد المستهلك في التمييز بين القهوة عالية الجودة وتلك المغشوشة، مما يضمن تجربة شرب قهوة مميزة.