الجمعة 31 يناير 2025 05:53 مـ 1 شعبان 1446هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
أخبار

للأمهات وربات البيوت.. إزاى تفرقى بين الكركم المغشوش والنقى؟

الكركم
الكركم

يعتبر الكركم من التوابل الموجودة في كل مطبخ، وتحرص المرأة دائماً على شراء الكركم وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية هامة، ولكن بعض الباعة يغشون الكركم لتحقيق أقصى قدر من الأرباح، وهناك عدة طرق للكشف عن الكركم المغشوش.

طرق اكتشاف الكركم المغشوش

- الاختبار البصرى

الطريقة الأكثر وضوحًا للكشف عن الكركم هي فحص اللون والملمس، غالبًا ما يكون الكركم النقي ذو لون أصفر ذهبي غامق، عندما يتلوث يتلاشى اللون ويتحول إلى اللون الأصفر الباهت، يمكن التعرف بسهولة على الكركم من خلال لونه الأصفر الزاهي.

- اختبار الملمس

هناك تقنية بسيطة أخرى للتحقق من صحة الكركم وهو فحص قوامه، فعلى عكس الكركم المغشوش، يتمتع الكركم النقي بقوام أكثر نعومة ونقاءً، وهناك اختبار بسيط يتلخص في أخذ كمية صغيرة من الكركم في راحة يدك وفركهما معًا، وسوف يلتصق الكركم النقي والمغشوش الأصلى بيدك ويترك بقعًا صفراء، لكن الكركم الملوث سوف يتساقط بسرعة ولا يترك أى بقايا ملونة.

- اختبار الذوبان

إذابة الكركم في كوب من الماء هو اختبار آخر لغش الكركم، فعندما يحتوي مسحوق الكركم على ملوثات مختلفة فإنه يشكل بقعة صفراء داكنة لا تستقر، وعادة ما يغوص الكركم النقى إلى القاع كبقايا.

- اختبار وجود مسحوق الطباشير

غالبًا ما يتم غش مسحوق الكركم عن طريق خلطه بمسحوق الطباشير لزيادة الكمية واستخدامه كحشو، مسحوق الطباشير الطبيعي هو كربونات الكالسيوم، يعد اختبار مسحوق الكركم بحمض الهيدروكلوريك طريقة بسيطة للكشف عن وجود مسحوق الطباشير، خذى الكركم وضعيه على طبق أو ملعقة، ثم ضيفي الماء وحمض الهيدروكلوريك، يُظهر تكوين الفقاعات فى المحلول وجود مسحوق الطباشير وهو كربونات الكالسيوم.

- اختبار وجود كرومات الرصاص

إن أحد الاختبارات الممتازة للكشف عن وجود كرومات الرصاص في الكركم هو خلط مسحوق الكركم بالماء، ولأن كرومات الرصاص عبارة عن صبغة ملونة فإنها تذوب بسهولة في الماء وتشكل خطوطًا من المحلول الملون مما يشير إلى وجود الرصاص في الكركم.

- اختبار الميتانيل الأصفر

يمكن تحديد وجود هذا المكون المحدد في مسحوق الكركم باستخدام اختبار حمض الهيدروكلوريك البسيط، قد يكشف وضع مسحوق الكركم في أنبوب اختبار وإضافة بضع قطرات من حمض الهيدروكلوريك ما إذا كان ملوثًا أم لا، يتحول محلول مسحوق الكركم المحتوي على الأصفر الميتاني إلى اللون الوردي مما يشير إلى وجود الأصفر الميتاني.

الكركم

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,520 شراء 3,543
عيار 22 بيع 3,227 شراء 3,248
عيار 21 بيع 3,080 شراء 3,100
عيار 18 بيع 2,640 شراء 2,657
الاونصة بيع 109,472 شراء 110,183
الجنيه الذهب بيع 24,640 شراء 24,800
الكيلو بيع 3,520,000 شراء 3,542,857
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الجمعة 05:53 مـ
1 شعبان 1446 هـ 31 يناير 2025 م
مصر
الفجر 05:17
الشروق 06:46
الظهر 12:08
العصر 15:09
المغرب 17:31
العشاء 18:51