ثالث أيام العيد.. طريقة عمل المكرونة بالصلصة والريحان والكبدة بالردة من ”انا حوا”
تعدّ المكرونة بالصلصة والريحان والكبدة بالردة أحد الوجبات المشهورة في عيد الأضحي، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل المكرونة بالصلصة والريحان والكبدة بالردة.
المقادير
باكيت مكرونة اسباجيتي.
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج ومفروم.
5ملاعق صلصة طماطم.
بصلة مفرومة.
3فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيره زعتر فريش.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
يرفع إناء على النار به ماء وملح حتى يغلى.
ثم توضع المكرونة في الماء حتى تنضج ومن ثم تصفى.
ثم يشوح الزيت مع الثوم والبصل.
ثم يضاف معجون الطماطم ويترك على النار حتى ينضج.
ثم توضع المكرونة وتقلب.
ثم يضاف الريحان والزعتر وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
طريقة عمل الكبدة بالردة
المكونات:
1/2 كيلو كبدة بقرى مقطعه شرائح عريضة ورقيقة.
ثوم مفروم.
عصير ليمون.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
1/2 كوب ردة.
2ملعقة دقيق.
طريقة التحضير:
تتبل شرائح الكبدة بالثوم والليمون والملح والبهارات السابق ذكرها لمدة نصف ساعة على الأكثر.
ثم يضاف الدقيق على الردة وبنفس خليط البهارات السابق مع إضافة القليل من الملح.
ثم توضع شرائح الكبدة في خليط الردة مع الضغط عليها.
ثم توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحمير.
ثم تحمر شرائح الكبدة في زيت متوسط الحرارة ليس غزير لمدة 3 دقائق على الأكثر على كل ناحية، تقدم مع الطحينة والعيش البلدي.
