بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل كيكة الليمون الشهية من ”أنا حوا”

تعدّ كيكة الليمون الشهية أحد الحلويات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة الليمون الشهية.

المقادير

2 كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.

ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب زبدة طرية غير مملحة (حوالى 227 جم).

كوب ونصف سكر حبيبى (حوالى 300 جرام).

2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون، حوالى 2 ليمون.

3 بيضات كبيرة.

1 كوب زبدة.

نصف كوب عصير ليمون بعصر حوالى 2 ليمون.

1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.

تزيين كيكة الليمون

1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.

226 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة من قشر الليمون.

7 أكواب سكر بودرة.

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل كيكة الليمون

1 - في وعاء متوسط الحجم، يخفق كلاً من الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز، والملح معاَ.

2 – وفي خلاط يخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، ويتم إضافة السكر وقشر الليمون ويضرب حتى تصبح هشة وخفيفة.

3 – يتم إضافة الفانيليا ثم بعد ذلك البيض، مع خفق المكونات حتى تصير رقيقة.

4 – إضافة اللبن وعصير الليمون، مع خلطه على سرعة منخفضة، وإضافة ثلث خليط الدقيق، مع نصف كمية الحليب، والأستمرار بالتقليب مع إضافة الحليب والدقيق بالترتيب، وحتى يتم تجانس المكونات، يتم تقسيم الخليط على صنيتين كيك مقاس 8 بوصة، مدهون بالذبدة، وتخبز لمدة حوالى من 35 إلى 40 دقيقة، وتترك حتى تبرد لمدة 15 دقيقة، ووضعه على رف لتبرد بشكل تام.

5 – يمكن خفق الزبدة والجبن حتى تصبح على شكل كريمة، ويضاف قشر الليمون مع الخفق مجدداَ، وإضافة الفانيليا، حتى تصير ناعمة، ويتم وضع طبقة واحدة على طبق التقديم، مع وضع كوب من الكريمة على الوجه، وتوزع بشكل سهل على الأطراف.

6 - يتم وضع الطبقة الثانية من الكيك، فوق الطبقة الأولى، وتوزيع كمية الكريمة للتزين، على السطح، ويتم إضافة شرائح الليمون الرقيقة أو الزهور التي تكون صالحة للأكل، وتقدم مع المشروب الساخن أو المثلج على حسب الرغبة.