«يخنة اللحم بالبطاطس مع أرز بسمتي».. أسماء مهاود تقدم وجبة فطور سابع يوم رمضان
يتناول الصائمون اليوم وجبة الفطور لسابع يوم رمضان، والتي تعتبر من أهم الأمور التي يجب أن يحرص عليها الصائم، حتى يقوم بتعويض ما فقده خلال نهار رمضان.
وتقدم لكم الشيف أسماء مهاود من خلال مطبخ “أنا حوا” فطور سابع يوم رمضان، عبارة عن يخنة اللحم بالبطاطس مع أرز بسمتي وسلطة خضراء. * يخنة اللحم بالبطاطس - المقادير1 كيلو لحم مكعبات “متوسطة الحجم”2/1 كيلو بسلة مسلوقة أو علبة بازيلاء مصفاة1 كيلو من البطاطس الصغيرة2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطمملح +فلفل +بهار حلو٥٠٠ جرام بصل صغير “مفروم”٥٠٠ جرام لفت (على حسب الرغبة)1 ملعقة كبيرة من الدقيق1 كوب زيت للقلى2/1 كوب زبدة2/1 ربطة بقدونس مفروم٥٠٠ جرام جزريخنة اللحم بالبطاطس والبازيلاء * طريقة التحضيرأولاً قومى بإحضار مقلاة عميقة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة وضيفى اليها مكعبات اللحم وقلبى حتى تتحمر، انقليها ودعيها جانبًا، احضرى قدر وذوبى فيه 2/1 كوب من الزبدة، ثم ضعى فيها مكعبات اللحم المقلية مع اضافة مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق، قلبى اللحم والدقيق حتى تفوح رائحة شهية، ثم ضيفى مكعبات المرقة مع صلصة الطماطم والملح، والفلفل، والجزر وضعى فوقها مقدار ٧ أكواب من الماء أو البيون، وضعى الغطاء على القدر واتركيه على النار حتى تمام نضج اللحم ”مع التقليب من الحين للآخر”، وقومى بقلى البصل فى نفس مقلاة قلى مكعبات اللحم ، وقلبى حتى يذبل، تطفأ النار ويترك البصل جانبًا. قومى بتقشير كل من الجزر والبطاطس واللفت وتقطع أرباع، قطعى الجزر مكعبات صغيرة، اقلى البطاطس واتركيها جانبًا، عند تمام نضج اللحم تقريبًا، ضيفى إليه قطع اللفت، والبصل المقلي، والبسلة والبطاطا. تطهى كل الخضار مع بضعها على النار حتى تنضج تماماً مع اللحم، ثم تبلى الخليط بالملح والتوابل حسب الذوق، ضعى الخليط فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا. * الحلوكنافة نابولسي * العصائرعصير كنتالوب وأيضًا..https://www.facebook.com/anahwa2019
