احذر الجبن المغشوش.. خبير تغذية يكشف الأنواع الآمنة والخطيرة

أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، أن الجبن من الأطعمة الغنية بالبروتين والكالسيوم، لكنه شدد على ضرورة اختيار الأنواع الصحية، محذرًا من الجبن المصنوعة من الدهون النباتية، التي قد لا تحتوي على أي نسبة من الحليب الطبيعي.

الفرق بين الجبن الطبيعي والمغشوش
وأوضح نزيه، خلال تصريحات تلفزيونية، أن إنتاج كيلوجرام واحد من الجبن الأبيض يتطلب نحو 4 كيلوجرامات من الحليب، بينما يحتاج تصنيع الجبن الرومي إلى حوالي 10 كيلوجرامات، ما يفسر ارتفاع سعره مقارنة بالأنواع الرخيصة التي تعتمد على الدهون النباتية بدلاً من الحليب.

أنواع الجبن الأكثر أمانًا
وأشار نزيه إلى أن الجبن الأسطنبولي والبراميلي من بين الأنواع الأكثر أمانًا، نظرًا لغناها بالبروتين، الكالسيوم، الأحماض الأساسية، والدهون المفيدة.

كما قدّم نصيحة لمن يرغبون في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، حيث يمكن نقعها في ماء مغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدًا، دون التأثير على قيمتها الغذائية.

احذر الجبن المطبوخ
وحذَّر نزيه من تناول الجبن المطبوخة، مثل الجبن المثلثات والمربعات والشيدر المصري، مؤكدًا أنها تُصنع باستخدام السمن النباتي الذي يشكل أضرارًا جسيمة على الصحة.

وأضاف قائلاً: "ما تاكلهاش لو ببلاش!"، مشددًا على ضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية للحفاظ على صحة الجسم وتجنب المخاطر الصحية.