لهواة الرجيم.. طريقة عمل الجبنة القريش من ”انا حوا”

تعدّ الجبنة القريش أحد الوجبات الخفيفة خلال فصل الشتاء، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الجبنة القريش.

المقادير

2 كيلو لبن طازج كامل الدسم (يفضل لبن بلدي)

ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

ملعقتان كبيرتان خل أبيض أو عصير ليمون (يمكن استخدام المنفحة)

وعاء كبير

ميزان حرارة (يفضل للتأكد من درجة حرارة الحليب)

شاش أو قطعة قماش قطنية نظيفة

مصفاة

وعاء عميق

طاجن فخار أو وعاء زجاجي (حسب الرغبة )

طريقة التحضير

ضعي الحليب في الوعاء المناسب على نار متوسطة.

قلبي باستمرار حتى يصبح دافئًا، وتجنبي أن يغلي درجة الحرارة المثالية هي حوالي 35-40 درجة مئوية.

أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب الدافئ وحركي برفق ستلاحظين أن الحليب بدأ يتخثر وينفصل إلى خثارة وسائل.

غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، أو حتى تتماسك الخثارة وتنفصل تمامًا عن الشرش (السائل).

يمكنكِ وضعه في الفرن بعد إشعاله لدقائق ثم إطفائه.

ضعي المصفاة فوق الوعاء، وبطنيها بالشاش أو قطعة القماش القطنية.

صبي خليط الجبن والخثارة في المصفاة، واربطي أطراف القماش بإحكام.

ضعي ثقلاً على القماش لتسريع عملية التصفية.

اتركي الجبن يتصفى لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات، أو حتى تحصلي على القوام المطلوب.

بعد تصفية الجبن، يمكنكِ تناوله مباشرة أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى الجبن لإضفاء نكهة مميزة.

الجبن القريش

تحضير الجبن القريش