وجبة سريعة ومغذية.. طريقة عمل لحمة اللسان من «أنا حوا»

يعدّ لحمة اللسان أحد الوجبات الخفيفة خلال فصل الشتاء، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل لحمة اللسان.

المقادير

1 كيلو لحم لسان بقري أو ضأن

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع

2 جزرة مقطعة

2 عود كرفس مقطع

4 فصوص ثوم مهروس

ورق لورا

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الرغبة

ماء مغلي

طريقة التحضير

اغسلِ اللسان جيدًا بالماء البارد ثم ضعه في وعاء به ماء مغلي واتركه لمدة 5 دقائق هذه الخطوة تساعد على إزالة الطبقة الخارجية الخشنة بسهولة.

أخرجِ اللسان من الماء الساخن واتركه ليبرد قليلًا ، باستخدام سكين حاد قومِ بتقشير الطبقة الخارجية الخشنة من اللسان بداية من طرف اللسان واسحبِ الجلد برفق.

إذا كان الجلد صعب الإزالة، يمكنك غمسه في الماء الساخن مرة أخرى لبضع ثوانٍ.

ضعِ اللسان المقشر في وعاء كبير أضفِ البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، ورق اللورا، الفلفل الأسود، والكمون اغمرِ المكونات بالماء المغلي بحيث يغطي اللسان تمامًا.

اتركِ اللسان يغلي ثم خفف النار واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى يصبح اللسان طريًا جدًا ويمكن إدخال شوكة فيه بسهولة.

أخرجِ اللسان من المرق واتركيه ليبرد قليلًا. ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

يمكن تقديم لحم اللسان ساخنًا مع الخضار المشكلة أو البطاطس المهروسة أو الأرز كما يمكن استخدامه في تحضير الساندويتشات أو السلطات

لحم اللسان

طاجن لحمة