«أفضل من الجاهز».. طريقة عمل كفتة البطاطس من «أنا حوا»
تعدّ كفتة البطاطس أحد الوجبات المشهورة للأسرة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل كفتة البطاطس.
المقادير
كيلو بطاطس.
ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة.
2 بيض.
2 ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
نص كوب بقسماط للخليط.
دقيق.
ملح.
فلفل أسود.
ثوم بودرة ورشة كمون.
ربع كوب لبن.
طريقة التحضير:
تغسل البطاطس جيداً و تسلق في ماء به ملح و رشة كمون.
وتسلق البطاطس بالقشرة بعد ما تم غسلها بطريقة جيدة.
ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء بعد أن تم السلق وتقشر.
وثم تهرس البطاطس و يضاف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون و الثوم البودر ونصف كوب من البقسماط والنشا والبيكنج بودر.
ثم تعجن بشكل جيد حتي تتجانس المكونات.
ثم نقوم بتحضير طبق به القليل من الدقيق.
ثم نقوم بغمس اليد في الدقيق ونأخذ قطعة من العجين و تشكل على هيئة دائرة.
ثم تحشي بالعصاج و تغلق وتشكل على هيئة أصابع أو قرص.
ثم تغمس القطعة في الدقيق و تترك جانباً حتي تنتهي الكمية.
ومن الممكن أن تقلي في الزيت في هذه المرحلة ومن الممكن أن توضع في بيض وبقسماط.
يخلط البيض مع الفلفل الأسود و الملح و ربع كوب لبن.
ثم يوضع كوب من البقسماط في طبق جاف.
ثم نأخذ الكفتة المعفرة بالدقيق و توضع في البيض ثم البقسماط.
تدخل الثلاجة نصف ساعة وتحمر في زيت غزير.
